The Sazerac
Cocktail

Classic Cognac Cocktail 37% Vol.
C’est l’ancêtre des cocktails. Sa création dans les années 1830 marque l’avènement de l’ère du cocktail. Dans la culture des bars, il est considéré comme le premier drink mélangé à avoir reçu un nom et représente près de deux siècles d’histoire du cocktail : THE SAZERAC COCKTAIL. En fait, Antoine Amédée Peychaud, apothicaire créole de son état, souhaitait tout simplement écouler son bitter, aussi l’avait-il mélangé avec du bon cognac et un peu de sucre. Par la suite, on ajouta à ce mélange un peu d’absinthe, un geste qui contribua à faire du SAZERAC l’un des cocktails à base d’absinthe les plus appréciés au monde. Et si l’on veut faire dans l’authentique et savourer le « tout premier » des cocktails comme il se doit, on aura à cœur de se tenir à la recette originale : cognac XO, bitter, sucre et absinthe. Pour parfaire ce drink, ajouter un zeste de citron puis garnir.

Notes de dégustation
Arômes : arômes subtils de pruneaux et de dattes, avec des nuances d’abricot, de vanille, de chocolat et de noix, ainsi qu’un soupçon de biscuit
Saveurs : moelleux velouté, corsé, élégantes notes boisées aux nuances suaves de cacao et de réglisse
Finale : persistante et lisse, profondeur élégante à la suavité épicée
Note d’ensemble : à la fois intense et doux, d’une magnifique complexité

Préparation
Verser dans un tumbler rempli de glaçons et bien mélanger. Déposer une garniture dans le drink. Touche finale en vaporisant brièvement le cocktail avec le diffuseur d'arôme.